藝術與美食@Fumi

近年的三月是充滿藝術的月份！飲食界更將之打造成藝術美食月，而Lan Kwai Fong HK 蘭桂坊更在這月呈獻第三屆Savouring Art及藝術展覽，更與著名塗鴉藝術André Saraiva與12家頂尖餐廳合作推出獨特菜式！

而我這夜便選到其中一店FUMI用舌尖感受藝術，很喜歡Fumi的長木檯凳，感覺摩登但不失日式風味！

甫坐下先點選清酒由餐廳美男Thomason推介了獺祭50純米大吟釀＄195/瓶，伴以超有特色的清酒杯成件事即時閃亮！

大家看到清酒杯內在朵超精美的蓮花嘛！牢牢的依靠著清酒杯中，像生生世世永不分離好有意景喔！而入口甜美的獺祭很適合女仕們享用不錯的推介。

Fumi Savouring Art Menu共5道菜售＄550/位，我認為位於中環核心內圍定價頗合理！第一道菜*夜桜*看那大根燭臺已很吸睛，期待美食帶給我的精彩一夜！

先品嚐炸銀魚吃下未算十分香脆，這也正好沒那麼熱氣！ 銀魚有咬口越嚼越出味，吃一口魚再喝一口清酒挺快活呢！

螢光魷魚是我大愛之物，面層的是海水味超濃的紫菜，螢光魷魚口感煙韌，咬破肉身內的那股鮮味真不是人咁品！鹹鮮交錯教人回味無窮！！左面白色一片的心型百合更是這夜菜式的守護者，好吃之餘更徒添優雅！

第二道菜*春の海*配搭組合有清甜的鯛魚、肉質柔軟櫻鱒、鮮甜的蛤蜊、和口感極細膩的日本馬加鰆和鮮嫩的毛蚶，花海共融一體無論視覺和味蕾也充份體驗出藝術概念的精髓！

貫徹André Saraiva的圓滾滾大頭塗鴉就連日本芥辣也來起革命，變成可愛的圓滾滾模樣有趣非常！！

而多款春の海中最深印象兼口味最特别的莫過於鮮甜的蛤蜊，面層的汁醬味道極像臭草即芸香，但外貌又不太像想請教大家指教指教喔！！

第三道菜*春の野山*一看便是清麗村姑的菜，內容有香菇、Angelica Bud、竹筍、豌豆、玉簪、茖蔥、butterbur及韮菜花，這一客內的野菜我有不少是第一次接觸到真是大開眼、口戒呢！

各式野菜也各有特色韮菜花沒有平常吃的濃烈但清香，竹筍爽甜無渣、整份也清純可人喜歡淡雅的朋友必愛之！

第四道菜*花見*亦是融入了André Saraiva的塗鴉藝術，以花作主題獻出散壽司，面層盡是春の野山的延續，壽司混入清新的柚子香氣，令人一口接一口的吃停不下來！

最後以*和果子*作結尾，三棵小丸子伴以神祕的櫻花和果子，賣相清麗脫俗一洗我怕和果子的偏見！

櫻花葉下是顆粉嫩果子內餡藏著紅豆蓉，微鹹的米層混和香甜的紅豆蓉味道很微妙，有想像不到的好味道！

三棵小丸子亦不遺餘力討好我味蕾，放心我也十分喜歡煙韌軟糯又不過甜的你！還是第一趟嚐到和果子的樂趣，值得好好紀念一番！！

客人參與此活動的餐廳品嚐這12間內的Art Menu更可免費得到藝術家蘭桂坊 X André Saraiva限定Tate Bag一個！數量有限送完即止喔！！而大家分享在蘭桂坊的開心時刻在Instagram，更有機會贏取香港航空三藩市之旅雙人來回機票，或Savouring Art指定雙人套餐呢詳情按此連結！